torstai 28. huhtikuuta 2011

Täällä vartioin minä

Tällaiset hauskat tyypit vartioivat pukuhuoneiden ja vessojen ovia työpaikallani. Aitoa 60-lukua.



tiistai 26. huhtikuuta 2011

Rosvopaistikokeilu hirvellä

Pääsiäisen pyhinä kokeiltiin aiemmin hyväksi havaittua urbaanin rosvopaistin ohjetta kahdelle hirvenpaistipalalle. Marinadissa oli tällä kertaa valkosipulia, tuoretta timjamia, oreganoa ja minttua sekä suolaa. Paistipalat olivat marinadissa yön yli. Lopputulos ei ollut lähellekään niin herkullinen kuin ensimmäisellä kerralla, liha oli kyllä mureaa, mutta kuivaa. Enemmän hirvenlihan kanssa tekemisissä ollut olisi varmaan osannut sanoa heti, että hirvi ei sovellu rosvopaistiin, mutta tulipahan nyt kokeiltua. Syömäkelvotonta se ei todellakaan ollut, se olisi vaan vaatinut täyteläisen kastikkeen kaverikseen (jota en tietenkään ollut tajunnut tehdä). Myöhemmin maistoin tätä hirveä holladaise-kastikkeen kanssa, toimi! No mikä nyt ei maistuisi melkein yksistään voista koostuvan kastikkeen kanssa, heh.






Hieman kuivakkaa ateriaa paransi kuitenkin hirven kanssa loistavasti sopinut punaviini sekä raikas jälkiruoka, joka toimi samalla syntymäpäiväkakkunani. Aurikovuori nimellä reseptivihkossani kulkevan reseptin alkuperää en enää muista, se kun on sinne kirjoitettu joskus armaalla 90-luvulla. Moneen vuoteen en ole tätä jälkiruokaa valmistanut, mutta nyt päätin kokeilla tehdä sen maidottomana versiona ja hyvin onnistui. Appelsiinin ja sitruuna maku onnistui melkein peittämään alleen omasta mielestäni hieman tympeän soijatuotteille ominaisen maun.




Aurikovuori

5 appelsiinia
1 prk maitorahkaa tai puoli purkillista (250 g) maustamatonta Alpro soyaa
n. 1 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeri
6 liivatelehteä
1/2 dl appelsiinimehua
2 dl kuohukermaa tai GoGreen vispiä


Kuori appelsiinit, poista veitsellä myös valkoinen kerros. Leikkaa osa 1/2 cm:n viipaleiksi ja vuoraa niillä kulho. Pilko loput appelsiineista pieniksi kuutioiksi ja sekoita rahkan joukkoon. Lisää sokeri, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Liuota ne kiehuvan kuumaan appelsiinimehuun ja lisää rahkaseokseen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja nostele varovaisesti rahkahyytelöön. Kaada seos appelsiiniviipaleilla vuorattuun kulhoon ja hyydytä sitä jääkaapissa 3-5 tuntia. Kumoa lautaselle.



maanantai 25. huhtikuuta 2011

Kevään synttärit nro 2

Pitkäperjantaina pääsimme juhlistamaan sukulaismiehen  40-vuotissyntymäpäiviä. Tässä seurassa juhliminen tietää yleensä hyvää ruokaa ja hillitöntä ylensyöntiä eikä siitä linjasta poikettu tälläkään kertaa. Juhlapöydän antimet olivat loihtineet juhlakalu ja hänen vaimonsa, joten reseptit jäävät tällä kertaa väliin.



Pariloitua parsaa ja pekonia



Paistettua punasipulia ja herkkusieniä



Grillattua karitsan paahtopaistia









Maidottomille juhlijoille oli tarjolla kakku, jonka täytteenä oli kuningatarhilloa ja päällä GoGreen vispiä



Muut saivat mascarponejuustosta tehtyä kakkua, pinnalla mansikka-vadelmahyytelö



Meidän perheeltä sankari sai lahjaksi Strömsö-kokki Paul Svenssonin Grilli kuumana -kirjan. Tarkemman selailun jälkeen taitaa mennä samainen kirja itsellekin hankintaan. Selkeitä reseptejä, kauniita kuvia ja paksu mattapintainen paperi, siis kaikki hyvän keittokirjan ainekset samoissa kansissa.



Omalta perheeltä lahjaksi tuli hienon kortin lisäksi unelmien rata-ajomatka Saksaan. Hymyä riitti pitkälle iltaan ja pitkälle eteenpäin tämän lahjan ansiosta. 

tiistai 19. huhtikuuta 2011

Luotolaiset

Kaksi luotolaista saatiin lomalla samaan kuvaan.


lauantai 16. huhtikuuta 2011

Varaslähtö pääsiäiseen, urbaani rosvopaisti

Loman viimeisen yhdessä vietetyn illan kunniaksi valmistettiin urbaani rosvopaisti karitsan viulusta hesarin uusimman kuukausiliitteen ohjeen mukaan. Karitsan viulu oli hankittu mökiltä muutaman kymmenen kilometrin päässä Vuojärven kylässä sijaitsevalta Simulan lammastilalta. Lähiruokaa siis!

Karitsan viulu laitettiin maustumaan edellisenä iltana. Foliopaketin sisään pääsivät makua antamaan valkosipuli, rosmariini, timjami, merisuola ja sitruunankuorisuikaleet. Lähimmästä kaupasta (huom. ei lähikaupasta) ei löytynyt tuoreita yrttejä, joten kuivatut saivat kelvata.




Aamupäivällä maustunut viulu laitettiin pakettiin, joton tuli ensin leivinpaperia, sitten kostutettua sanomalehteä ja viimeiseksi folio. Koko kokeus laitettiin kahdeksi tunniksi 150 asteiseen uuniin. Tämän jälkeen lämpötila laskettiin 100 asteeseen, jossa paketti sai muhia reilut viisi tuntia. Tuoksu oli aivan mahtava, kun paketti aukaistiin. Liha oli kypsyt todella mureaksi, mutta oli silti mehevää eikä veistä tarvittu irroittamaan lihaa luista. Ja maku oli aivan sanoin kuvaamattoman hyvä, tätä reseptiä voin todella suositella!

Urbaani rosvopaisti

1 karitsan viulu
1 valkosipuli
6 rosmariinin oksaa
1/2 punttia timjamia
1 sitruuna
3 rkl jauhettua merisuolaa
leivinpaperia
2 sanomalehden aukeamaa
foliota
paistinarua


Kuori valkosipulinkynnet ja pilko pieniksi. Kuori kuorimaveitsellä sitruunasta kuoret. Sekoita suolan kanssa kulhossa hienonnettu valkosipuli, sitruunankuoret ja nypityt yrtit. Tee viulun keskiosaan viilto pituussuunnassa, jotta saat maustetuksi lihaa myös sisältä. Hiero yrttisuola kauttaaltaan lihan pintaan ja sisään. Nosta liha kylmään ja anna marinoitua vähintään kolme tuntia.

Kääri viulu ensin leivinpaperiin, sitten sanomalehteen. Sido paperi kunnolla kiinni paistinarulla, ja kastele sen jälkeen sanomalehti vedellä märäksi. Kääri koko paketti kaksinkertaiseen folioon ja nosta vuokaan tai pellille. Kypsennä viulua 150 asteessa ensin kaksi tuntia, minkä jälkeen laske lämpötila 100 asteeseen ja jatka kypsennystä vielä kuusi tuntia.






Lisäkkeenä lihan kanssa tarjolla oli pannulla kypsennettyjä juureksia (lanttua, porkkanaa ja sipulia), jotka oli maustettu valkosipulilla, hunajalla ja suolalla sekä vihreää salaattia.




Aterian kruunasi mustikoista tehty sorbettityyppinen jälkiruoka, jonka valmistuksessa omat ansiot olivat vähissä.



perjantai 15. huhtikuuta 2011

Maidoton hyydykekakku

Meidän perheen kevään juhlaputken ensimmäisiä synttäreitä juhlistettiin maidottomalla hyydykekakulla. Ohjeen sovelsin tavallisen hyydykekakun reseptistä. Ja Lapissa kun ollaan, niin mitäs muitakaan marjoja kuin lakkoja kakkuun voisi laittaa. Nämä kyseiset lakat oli apen toimesta poimittu läheiseltä suolta ja maku oli mitä mainioin. Saman tyyppisen kakun aioin tehdä toisenkin kerran maidottomaksi vaihtoehdoksi kahvipöytään tai jälkiruuaksi. Pakastamistakin voisi kokeilla vai sattuisiko jollain olemaan jo kokemusta tämäntapaisen kakun pakastamisesta?




Maidoton lakkahyydykekakku

pohja:
200 g Digestive keksejä
75 g maidotonta margariinia

täyte:
2 dl GoGreen vispiä
500 g maustamatonta Alpro soyaa
(jugurtin tapainen valmiste)
n. 6 dl lakkoja
6 liivatelehteä
n. 1 dl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Vuoan voi halutessa vuorata tuorekelmulla.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispi vaahdoksi, lisää joukkoon "soijajugurtti" ja sokeri. Itse valutin jugurttia yön yli kahvisuodattimessa, jolloin nestettä oli poistunut reilun desin verran. Valuta lakoista nestettä talteen ennen kuin lisäät ne täytteeseen. Kuumenna neste kiehuvaksi ja liuota liotetut liivatteet nesteeseen. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ja lisää se täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. Koristele kakku kokonaisilla lakoilla.



keskiviikko 13. huhtikuuta 2011

Will I be pretty

Halusin neuloa kummitytölleni kevätsäille sopivan pipon. Tiedustelin hänen äitinsä välityksellä väritoivetta ja vastauksena tuli yllättäen vaaleanpunainen. Lankavarastojen uumenista löytyi ohut, kauniin vaaleanpunainen lanka, josta muutama vuosi sitten yritin tehdä itselleni huivia salomonin solmuilla. Huivin tekele meni purkuun ja vyöte katosi jo aikoja sitten, mutta muistan ostaneeni langan Neuletikistä Tapiolasta ja se oli jotain vauvalankaa, 100 % merinovillaa. Ravelrysta löysin pienin etsinnän jälkeen mallin, joka iski heti. Malli on tarkoitettu sytomyssyksi, mutta sopii mielestäni hyvin muuhunkin käyttöön.




Puikot: 2,5 mm
Lanka: tuntematon vauvalanka, 100 % merinovilla
Muuta: puinen kukkanappi Menitan Soukan myymälästä
 
Pipoon tein ohjetta enemmän päälaen lisäyksiä (lopullista silmukkamäärää en tietenkään ottanut ylös), koska ensimmäinen versio oli sopiva mallinukke-Kertulle ja näin ollen todennäköisesti liian pieni pari vuotta vanhemmalle kummitytölle. Mallia kiinnosti tällä kertaa poseraamista enemmän lumityöt, yhteen lähikuvaan pipo osui kuitenkin ihan kokonaan.
 
 
 

tiistai 12. huhtikuuta 2011

Savustettu kinkkurulla

Talviloman perinteisiin kuuluu lihan savustaminen savustusuunissa. Tällä kertaa uuniin pääsi reilun parin kilon painoinen kinkkurulla. Savustuksen piti olla ihan helppo homma, olihan liha jo valmiiksi suolattukin, mutta ei mennyt ihan kuin strömsössä, kun pääsin itsekseni säätämään. Lihalämpömittari koki vähän kovia, koska laitoin anturin johdon kulkemaan ensin tulipesän kautta ja mittarin napsautin kätevästi uunin kylkeen kiinni. Johdon pinnoite kärähti ja muovinen lämpömittarikin alkoi kummasti "laajeta". Onneksi lopputulos ei kärsinyt tästä ja liha oli mehukasta ja sopivasti savun makuista. Lisukkeena nautittiin edelliseltä päivältä jääneitä puikuloita valkosipulin kanssa paistettuina sekä normisalaattia.








maanantai 11. huhtikuuta 2011

Pyhäpipo

Tämän vuotisen talviloman vietämme perinteiseen tapaan Pyhätunturin maisemissa. Pipovarastosta puuttui täysin pipo, joka sopisi laskettelukypärän alle ja joka olisi tarpeeksi ohut myös muunlaiseen hikiliikuntaan. Kun kerran on raitapipojen vauhtiin päässyt niin eihän sitä voi lopettaa (sopivia lankojakin oli vielä jäljellä). Värinä ei niin keväinen mustaharmaa, mutta se oli helpoin yhdistää tuohon epämääräisen oranssin punaiseen takkiin.


 
 
Malli: ohuemmalle langalle sovellettu
Turn a square by Brooklyn tweed
silmukoita 128 s
Puikot: 3 mm
Langat: Grignasco Knits Flavia
 
 
 

tiistai 5. huhtikuuta 2011

Papu-juuressalaattia ja cajun-marinoitua possua

Viikonlopun vieraiden kanssa nautiskelimme erään toisen ystäväni kehumaa lämmintä papu-juuressalaattia ja cajun-marinoitua possua. Cajun-marinadin ohje on peräisin Jamie's America -kirjasta ja sitä olimmekin kokeilleet aiemmin broilerin kanssa. Jälkkärinä oli ihanaa mustikka-tuorejuustokakkua, vieraiden tuomaa tietenkin.




Lämmin papu-juuressalaatti
(Glorian ruoka & viini, 1/2011)

750 g juureksia (esim. musta- raita- tai keltajuurta ja porkkanaa)
3 rkl rypsiöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Lisäksi
1 dl auringonkukansiemeniä
6 dl marinoituja papuja
n. 4 rkl papujen marinointilientä
200 g sinihome- tai fetatyylistä juustoa
villirucolaa tai tuoreita yrttejä

Pane pavut marinoitumaan edellisenä päivänä.

Pane uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Kuori ja leikkaa juurekset tasakokoisiksi paloiksi (n. 2 x 5 cm). Laita juurekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele öljyä, viinietikkaa ja sokeria päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista juureksia uunin keskiosassa n. 40 min; kääntele juureksia muutaman kerran kypsennyksen aikana. Paahda auringonkukansiemenet kuumassa, kuivassa paistinpannussa, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä siemenet lautaselle jäähtymään.

Yhdistä juurekset ja marinoidut pavut. Nosta kasvikset tarjoiluvadille ja valuta papujen marinointilientä päälle. Murusta juusto ja ripottele siemenet pinnalle. Viimeistele salaatti halutessasi rucolalla tai yrteillä. Tarjoa heti.

Käytin juureksina mustajuurta, palsternakkaa ja porkkanaa. Auringonkukansiemenet korvasin kurpitsansiemenillä ja juuston jätin kokonaan pois. Juusto olisi varmaan sopinut hyvin salaatin makuun, mutta yhteenkään hyvään maidottomaan juustonkorvikkeeseen en ole vielä törmännyt.



Marinoidut pavut

6 dl erivärisiä keitettyjä papuja (esim. iso valkopapu, kidneypapu ja mustapapu)
1 dl hienonnettuja yrttejä (esim. oregano tai basilika)

marinadi
1 pieni punasipuli
2-3 valkosipulinkynttä
3/4 dl omenahunajaviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1 tl kuivattuja yrttejä  (esim. oregano, rosmariini, basilika)
1/2 (luomu)sitruunan mehu ja raastettu kuori

Valmista marinadi: Kuori ja sienonna sipuli ja valkosipuli. Yhdistä ne viinietikan, öljyn, mausteiden ja sitruunan mehun ja kuoriraasteen kanssa. Sekoita keitetyt, valutetut pavut ja halutessasi yrtit marinadiin. Anna papujen maustua tuorekelmulla peitettynä viileässä vähintään 12 tuntia.




Cajun-marinoitu possu

n. 750 g possun ulkofilettä

marinadi
1 tl cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
merisuolaa ja mustapippuria myllystä
pieni nippu tuoretta oreganoa ja timjamia (käytä vain lehdet)
1 (tuore) laakerinlehti (poista lehtiruoti ja revi pieniksi paloiksi)
2 valkosipulinkynttä karkeasti pilkottuna
3 rkl oliiviöljyä
1 tl kokojyväsinappia


Laita cayennepippuri, paprika, suola, pippuri ja tuoreet yrtit mortteliin ja hierrä aineksia. Lisää valkosipuli, öljy ja sinappi, ja hiero tahnaksi. Leikkaa file halutessasi pitkittäin kahteen osaan, jolloin mausteilla on enemmän pintaa imeytyä lihaan. Anna lihan olla marinadissa vähintään tunti, mieluiten yön yli.

Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Paista fileeseen kaunis ruskea pinta pannulla ja kypsennä uunissa 150 asteessa, kunnes lihan sisälämpötila on 70 astetta.





Majanrakennusta

Kotilon hauskasta ja inspiroivasta blogista löysin tieni Little Red Stugan sivuille. Sivuilta löytyi esikuva tähän majaan. Tai paremminkin majan seiniin, sillä Eero kommentoi mallin nähdessään hiukan pettyneenä, että eihän siinä ole edes kattoa.

Ensin ajattelin tehdä seinät mainospahvista, mutta sitten muistin töissä siellä täällä lojuvat käytöstä poistuneet posterit. Pari posteria kotiin, alumiinikehykset pois ja sitten ei muuta kuin leikkaamaan! Palaset kiinnitin toisiinsa tarranauhalenksuilla. Painetut puolet päällystän vielä joskus kankaalla tai kartongilla ja valmiiksi valkoiset puolet lapset saavat koristella omilla piirroksillaan. Yksi Dart Wader sinne ilmestyikin jo, mutta taiteilulle laitettiin pieni stoppi kultatussilypsyepidodin takia.








Katon puuttuminen ei enää haitannutkaan, kun seiniä päästiin kokeilemaan käytännössä.









Eniten seinämä ilahdutti lastenhuoneen lukunurkkauksen kanssa. Ennen majan seinät on tehty sinne tyynyistä, mutta nyt saatiin oikein ovikin.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...