Iisi piisi Mile High Key Lime Pie

Minun on jo kauan tehnyt mieli tehdä (ja ehkä vähän syödäkin) Key Lime piirakkaa. Kerran olen maistanut kyseistä herkkua autenttisissa olosuhteissa Key Westissä. Jonkinlaisen vaikutuksen piirakka taisi tehdä, sillä samalta reissulta mukaan tarttui Key Lime Cookin' kirja ja taisinpa pullon tai kaksi "aitoa" limemehuakin tuoda mukanani kotiin. No, kirjanen on saanut levätä ihan rauhassa kaapissa yli kymmenen vuotta, mutta tulihan sille vihdoin ja viimein käyttöä. Työkaverit pääsivät koekaniineiksi ja lopputulos oli ihan onnistunut, koska piirakka saatiin syötyä viiden hengen voimin yhden päivän aikana.

Alkuperäisessä ohjeessa pohjaan tuli graham-keksejä ja sokeria. Käytin niiden sijaan kokojyvä Digestive-keksejä sekä sokeria, mutta tässä tapauksessa mielestäni sokerin voi kyllä hyvin jättää pois, koska täytteessä on jo ihan tarpeeksi makeutta.

Mile High Key Lime Pie

pohja:

3 dl graham- tai digestive-keksimuruja

0,6 dl (n. 50 g) sulatettua voita

(0,6 dl sokeria)

 

täyte:

1 tlk kondensoitua maitoa

4 kananmunan keltuaista

1,2 dl limen mehua

 

koristeluun:

kermavaahtoa

limen kuorisuikaleita

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Sekoita keksimurut ja voisula (sekä sokeri) keskenään. Painele seos n. 23 cm vuoan pohjalle sekä hieman reunoille. Kuvan vuoka on 25 cm ja pohja jäi hieman liian ohueksi. Paista 6-8 min. Anna pohjan jäähtyä muutama minuutti.

 

Sekoita sähkövatkaimella ensin keltuaiset ja kondensoitu maito. Lisää hitaasti limen mehu ja sekoita kunnes seos on suhteellisen paksua. Kaada seos pohjan päälle ja paista vielä 8-10 min. Anna piirakan jäähtyä kunnolla jääkaapissa, koristele kermavaahdolla ja limen kuorella.

Täydellinen suklaakakku täydellisessä vuoassa

Tämä suklaakakkuresepti on tullut talouteemme mieheni kautta ja muistini mukaan mieheni harjoitti jonkinlaista suhteen edistämistämistoimintaa tämän kakun avulla seurustelumme alkuaikoina. Kakku on koostumukseltaan ihanan pehmeä ja sopivan kostea, ei kuitenkaan mutakakkumaisen tahmea. Kakku sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon, jos vain muistaa korvata vuoan jauhotuksessa käytetyt korppujauhot jollain gluteenittomalla tuotteella. Alkuperäinen resepti löytyy aina yhtä luotettavasta Aura Liimataisen "Parasta kotiruokaa" kirjasta. Tällä kertaa kakku vietiin ystäväperheen luo illallisen jälkiruuaksi. Kakku paistettiin Soul Kitchenin Annan Hella & Herkku puodista peräisin olevassa keraamisessa vuoassa. Vaikka resepti onkin melko takuuvarma, tuntui se tällä kertaa onnistuvan erityisen hyvin. Liekö syynä paksureunainen ja -pohjainen vuoka, jossa kakku kypsyi tasaisesti.

 

Italialainen suklaakakku

 

200 g tummaa suklaata

100 g voita

4 kananmunaa

200 g tomusokeria

1/2 dl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

 

pinnalle:

tomusokeria

Voitele ja jauhota pyöreä (halk. 23 cm) tasapohjainen vuoka. Paloittele suklaa ja voi ja sulata ne vesihauteessa. Nosta astia pois vesihauteesta ja jätä seos jäähtymään.

 

Erota munista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja tomuseokeri vaahdoksi. Lisää perunajauhot siivilän läpi ja mausta vaniljasokerilla. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos keltuaisvaahtoon. Kaada valkuaisvaahto taikinan päälle ja sekoita kevyesti taikinaa nostellen. Taikinaan saa jäädä pieniä valkoisia hattaroita valkuaisesta.

 

Paista kakkua uunin keskiosassa 175 asteessa 30-35 min. Anna kakun jäähtyä. Voit halutessasi kumota kakun vuoasta. Siivilöi kakun päälle tomusokeria ja tarjoa lisänä maustamatonta kerma- tai soijakermavaahtoa.

Maidotonta tuttifruttijätskiä

Hyvän pääsiäisen toivotuksista onkin luontevaa siirtyä jäätelön tekoon, heh. Kevään juhlaputki ja työkiireet veivät mehut ja blogi jäi oman onnensa nojaan. Paljon on syöty, neulottu ja virkattu ja pihaa myllerretty, joten postattavaa olisi vaikka muille jakaa. Mutta eiköhän tämä tästä, aloitetaan viime viikonlopun jätskikokeilulla.

Olin keväällä Eskimon ja Dansukkerin järjestämässä tilaisuudessa, jossa sain maistaa ilman jäätelökonetta tehtyä jäätelöä. Jäätelössä oli yllättävän pehmeä rakenne, joka oli saatu aikaan ainakin osittain glukoosisiirapin avulla. Itse kokeilin korvata kerman Alpron Air & Cream kermankorvikkeella, jotta koko perhe voisi nauttia samaa jäätelöä. Lopputulos maistui kaikille erinomaisesti, rakenne ei tosin ollut ihan niin pehmeä kuin kermasta tehty (tai sitten minulla on vain voimattomat ranteet). Aika makeaakin jäde oli, joten seuraavalla kerralla makuaineeksi voisi valita vähempi sokerisen vaihtoehdon.

 

Maidoton tuttifruttijäätelö

 

1 prk Alpro Air & Creamy

3 kananmunaa

1 dl tomusokeria

1 dl glukoosisiirappia

1 vaniljatanko

pieni ripaus hienoa suolaa

vajaa pussi Tutti Frutti  -crushia

Erottele omiin kulhoihinsa keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi suolaripauksen kanssa. Siivilöi tomusokeri keltuaisten joukkoon ja vatkaa vaahdoksi.

 

Vaahdota soijakerma kuohkeaksi vaahdoksi. Halkaise vaniljatanko ja kaavi lusikalla tai veitsellä siemenet ja lisää ne soijakermavaahtoon. Lisää myös glukoosisiirappi ja sekoita tasaiseksi massaksi. 

 

Sekoita käsin esim. taikinanuolijalla, keskenään valkuaisvaahto, keltuaisvaahto ja soijakermavaahto. Lisää joukkoon Tutti Frutti -crush tai muu makuaine. Kaada seos esim. 1,5 l foliovuokaan ja pakasta n. 12-15 tuntia. Jos mahdollista, sekoita jäätelöä pari kertaa pakastamisen aikana.

 

Itse en saanut mahtumaan seosta kokonaan 1,5 l vuokaan, joten sain tehtyä vielä pari jäätelöpikaria kertakäyttömukeihin. 

 

Maidoton hyydykekakku omenasta ja päärynästä

Eräässä aikaisemmassa postauksessa lupailin maidottoman omenahyydykekakun reseptiä. Resepti tulee tässä ja kaupan päälle päärynä-lime-muunelma samaisesta reseptistä. Mausteiden ansiosta soijan maku ei puske kovin pahasti läpi näissä kakuissa ja hyvin ovat maistuneet jälkkärinä muillekin kuin maidottomille ruokailijoille.

 

 

Maidoton omenahyydykekakku

 

pohja

180 g digestive keksejä

75 g maidotonta margariinia

 

täyte

n. 200 g hapanta omenaa pieninä kuutioina

1 dl vettä

2 rkl vaniljasokeria

kanelitanko 

1 prk (2,5 dl) Alpro Air&Creamya

1 prk (500 g) Alpro Maustamatonta "jugurttia"

3-4 liivatelehteä

sokeria maun mukaan

 

kiille

n. 250 g hapanta omenaa pieninä kuutioina

1 rkl sitruunamehua

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

 

Aloita kakun teko laittamalla soijajugurtti valumaan suodattimeen. Anna valua niin kauan, että nestettä on erottunut n. 2 dl. Jos et ehdi valuttamaan jugurttia käytä siitä vain 2/3 purkkia. Kuutioi omenat suht tasakokoisiksi kuutioiksi. Laita pieneen kattilaan omenakuutiot, vesi, vaniljasokeri ja kanelitanko. Anna omenoiden kiehua liemessä 3 minuuttia ja jätä kuutiot jäähtymään ja maustumaan liemeen.

 

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva murskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjaan. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään.

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Jos et ole valuttanut jugurttia, käytä 4 liivatelehteä. Vatkaa Air&Creamy vaahdoksi ja sekoita vaahtoon valutettu jugurtti. Valuta omenakuutiot ja ota liemi talteen. Kuumenna liemi ja liuota siihen liivatelehdet. Sekoita jugurttivaahtoseokseen omenakuutiot ja hieman jäätynyt liivateliemi. Lisää täytteeseen maun mukaan sokeria ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

 

Kun täyte on hyytynyt kunnolla valmistä kiille. Kuutioi omemat suht tasakokoisiksi kuutioiksi. Kiehauta kattilassa omenakuutiot, sitruunamehu, vesi ja hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä mahdollisimman haaleaksi ennen kuin kaadat sen täytteen päälle, muuten täyte "sulaa" ja kiilteen sekaan tulee täytettä. Itse en pystynyt tätä täysin välttämää, kuten kuvasta näkyy. Anna kiilteen hyytyä ennen kakun irroitusta vuoasta (tähän ei mene kauaa).

 

 

 

 

 

Maidoton päärynä-limekakku

 

pohja

180 g digestive keksejä

75 g maidotonta margariinia

 

täyte

n. 200 g ei kovin kypsää päärynää pieninä kuutioina

1/2 limen mehu

3/4 dl vettä

1 tähtianis

kanelitanko

1 prk (2,5 dl) Alpro Air&Creamya

1 prk (500 g) Alpro Maustamatonta "jugurttia"

3-4 liivatelehteä

sokeria maun mukaan

 

kiille

n. 250 g ei kovin kypää päärynää pieninä kuutioina

1/2 limen mehu

limenkuorisuikaleita

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

 

Aloita kakun teko laittamalla soijajugurtti valumaan suodattimeen. Anna valua niin kauan, että nestettä on erottunut n. 2 dl. Jos et ehdi valuttamaan jugurttia käytä siitä vain 2/3 purkkia. Kuutioi päärynät suht tasakokoisiksi kuutioiksi. Laita pieneen kattilaan päärynäkuutiot, vesi, tähtianis ja kanelitanko. Anna päärynöinen kiehua liemessä 3 minuuttia ja jätä kuutiot jäähtymään ja maustumaan liemeen.

 

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva murskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjaan. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään.

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Jos et ole valuttanut jugurttia, käytä 4 liivatelehteä. Vatkaa Air&Creamy vaahdoksi ja sekoita vaahtoon valutettu jugurtti. Valuta omenakuutiot ja ota liemi talteen. Kuumenna liemi ja liuota siihen liivatelehdet. Sekoita jugurttivaahtoseokseen omenakuutiot ja hieman jäätynyt liivateliemi. Lisää täytteeseen maun mukaan sokeria ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

 

Kun täyte on hyytynyt kunnolla valmistä kiille. Kuutioi päärynät suht tasakokoisiksi kuutioiksi. Kiehauta kattilassa päärynäkuutiot, limemehu, vesi ja hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä mahdollisimman haaleaksi ennen kuin lisäät limenkuorisuikaleet ja kaadat sen täytteen päälle, muuten täyte "sulaa" ja kiilteen sekaan tulee täytettä. Anna kiilteen hyytyä ennen kakun irroitusta vuoasta (tähän ei mene kauaa).

 

Kolmen naapurin illallinen, vol. 2

"Kippis!", sanoivat naapurit ja aloittivat yhteistuumin tehdyn illallisen.

Olemme pari kertaa aiemminkin kokoontuneet kolmen naapuriperheen kesken illallisen ja vohvelikestien merkeissä. Kovin oli mukavaa tälläkin kertaa, toivottavasti seuraava kerta koittaa pian.

 

 

Alkuruuaksi nautimme samettista kanttarellikeittoa, joka nimensä mukaan oli samettista ja ihanan täyteläisen makuista. Keiton resepti löytyy täältä. Alkukeiton tekijä oli huomioinut myös Mr Maidottoman ja soijakermaan tehty keittokin oli loistavan makuista.

 

 

Pääruuaksi illan emäntä oli tehnyt pitkään uunissa haudutettua karitsanpotkaa ja sokeroituja juureksia. Ohje oli peräisin Varsinais-Suomen ravintoloiden parhaita reseptejä esittelevästä kirjasta, 'Varsinais-Suomi A'la Carte'. Paistoliemestä keitettyä kastiketta tuunasimme hieman sokerilla ja balsamicolla, muuten mentiin alkuperäisen reseptin mukaan.

 

Haudutettua karitsanpotkaa, sokeroituja juureksia ja timjamikastiketta

(4 annosta)

4 karitsanpotkaa

1 pullo punaviiniä

1/2 dl vettä

1 porkkana

1/2 juuriselleriä

1 palsternakka

2 sipulia

valkosipulia

tuoretta timjamia

laakerinlehtiä

merisuolaa ja mustapippuria

Valmista liemi juureksista, mausteista, punaviinistä ja vedestä. Laita karitsanpotkat pataan ja kaada kuuma liemi päälle. Hauduta potkia 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia.

Sokeroidut juurekset:

2 porkkanaa

1/2 juuriselleriä

1 palsternakka

4 perunaa

suolaa, pippuria, sokeria

(kirkastettua) voita

Kuori ja paloittele juurekset paksuiksi tikuiksi. Keitä juurekset suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä. Paista kypsät juurekset kirkastetussa voissa ja mausta pippurilla, suolalla ja sokerilla.

Timjamikastike:

polet karitsanpotkan haudutusliemestä

timjamia

suolaa

(ruoko)sokeria

balsamicoa

Laita haudutusliemi ja timjami kattilaan ja keitä hiljalleen kokoon niin, että jäljellä on puolet nesteestä. Tarkista lopuksi maku ja lisää suolaa, sokeria ja balsamicoa.

 

 

Jälkkäriksi tein maidottoman muunnelman omanehyydykekakusta, resepti tulossa myöhemmin blogiin. Parempia kuviakin otin onneksi ennen iltaa, sillä alla olevan kuvan laadusta näkyy ehkä hieman illan aikana nautitut ruokajuomat. Kovin on utuista...

 

 

Loppuillasta tämä touhukaksikko alkoi autokorjauspuuhiin. Edellisellä kerralla leikittiinkin häitä, häämatkaa (matkakohteena lelukauppa) ja kotia.

 

Omenahyydykekakku

Tämän kakun postaus meinasi jäädä ihan unholaan vaikka vieläkin vesi herahtaa kielelle, kun muistelee sen makua. Kakku sisältää poikkeuksellisesti maitotuotteita (ja paljon), koska perheen maitoallergikko oli humputtelemassa viikonlopun aivan toisaalla ja minulla perheen ulkopuolisia apuvoimia kakun tuhoamiseen. Maidoton versio tästä kakusta täytyy kyllä yrittää joku päivä tehdä, niin hyvää tämä oli. Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Alla oma, hieman enemmän omenaa sisältävä muunneltu versio.

Omenahyydykekakku

 

omenahilloke

300 g (hapanta) omenaa pieninä kuutioina

2,25 dl vettä

75 g hyytelösokeria

2 tl vanilja sokeria

 

pohja

180 g Digestive-keksejä

75 g voita

 

täyte

2,5 dl vispikermaa

200 g rahkaa

60 g sokeria

2 tl vaniljasokeria

70 g valkosuklaata

Sekoita omenahillokkeen ainekset kattilassa. Keitä aineksia viitisen minuuttia. Anna jäähtyä.

 

Murskaa keksit pakastepussin ja kaulimen avulla. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

 

Sulata suklaa. Vaahdota kerma ja lisää sokerit, rahka ja sulatettu valkosuklaa. Sekoita täyte tasaiseksi. Levitä puolet omanahillokkeesta pohjan päälle. Kaada täyte pohjan ja hillokkeen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa nelisen tuntia. Levitä hyytyneen kakun pinnalle loput hillokkeesta.

 

Kakku pysyi hyvin koossa vaikkei siinä käytettykään liivatetta. Rakenne oli aika pehmeä ja hetken lämpimässä oltua kakku ei enää oikein pysynyt "ryhdissä". Joten jos kakkua haluaa tarjota esim. juhlissa, joissa se joutuu olemaan lämpimässä tarjoilupöydällä, kannattaa massaan lisätä liivatetta.

Rapurapurallaa

...rallateltiin perinteisesti jo kahdeksatta kertaa elokuun puolessa välissä ystäväperheen mökillä. Näitä rapujuhlia vietetään lähtökohtaisesti aina koulujen alkua edeltävänä viikonloppuna. Tällä kertaa mukaan pääsi 8 aikuista ja 7 lasta ikähaitarina 2-12 vuotta. Ensimmäisissä juhlissa lasten rapupöytään ei ollut kovasti tungosta, mutta nyt innokkaita syöjiä alkaa olla jo aika monta. Lasten lisäksi rapuaiheista rekvisiittaakin on vuosien varrella kertynyt ihan kiitettävästi, suurin osa menee kategoriaan "mauton, mutta tyyliin sopiva". Täysin toiseen kategoriaan menevät kyllä mökiltä löytyvät 60- ja 70-luvun astiat, esim. kultakoristeiset lautaset ja rujon kauniit viinilasit.

Tänä vuonna terassin pöydän ylle laitettiin punaiset kynttilälyhdyt tunnelmaa luomaan. Ja nehän täytyi jonkun sinne laittaa ja minä pääsin pääsin lempipuuhaani, "asentamaan"!

 

Rapukausi taitaa olla jo lopuillaan, mutta kirjataan nyt ensi vuotta varten rapujen keitto-ohje kuitenkin tänne, sillä nyt oli suola ja muutkin maut erityisen kohdallaan. Rapujen keitto on näissä juhlissa miesten hommaa, naiset ja lapset saunoo ja ui sillä aikaa. Minun mielestä oikein hyvä työnjako!

Rapujen keitto-ohje

50 elävää rapua

5 l vettä

2 dl karkeaa merisuolaa

2 rkl sokeria

puntti kruuunutilliä

Mittaa vesi suureen kattilaan. Lisää joukkoon suola, sokeri ja sopivan kokoisiksi pätkiksi katkottu puolikas tillipuntti. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Laita ravut yksitellen kattilaan kiehuvaan veteen. Muista tarkistaa, että ravut ovat eläviä. Kun viimeinenkin rapu on laitettu kattilaan, anna rapujen kiehua vielä 10 minuuttia.

Laita laita toiseen kattilaan loput tillit ja nostele keitetyt ravut tillien päälle. Siivilöi keittoliemi ja kaada se kattilaan. Jäähdytä mahdollisimman nopeasti. Rapujen päälle voi laittaa muutaman kylmäkallen pakastepussien sisällä nopeuttamaan jäähtymistä. Anna rapujen maustua liemessä yön yli.

Juhlaviikonlopun perinteisiin kuuluu myös puutarhavattujen poimiminen läheiseltä marjatilalta. Vaikka puutarhavatut eivät olekaan makeudeltaan villivattujen veroisia vie minun tapauksessa helppous tässä asiassa voiton. Tänä vuonna mökin piha oli mustikoita sinisenään ja jälkkäriksi tehtiinkiin perusmarjapiirakkaa vatuista ja mustikoista sunnuntai-vehnäjauhopussin kyljestä löytyvän ohjeen mukaan. Tuplana tehtynä tuosta ohjeesta tuli pellillinen piirakkaa. Muuten toimin ohjeen mukaan, mutta munat ja sokerin vatkasin vaahdoksi ja suurimman osan mustikoista sekoitin taikinan joukkoon, taisipa niitä marjojakin olla vähän enemmän kuin ohjeessa.

Koska järvivesi alkoi olla jo aika kylmää, saunomisesta vähän vähemmän välittävät tyypit saivat laiturille henkilökohtaiset kylpytynnyrit.

Lopuksi täytyy esitellä vielä yksi mökin kestosuosikkipuuha. Mökillä on säilytetty Apu- ja Seura-lehtiä vuosien varrelta. Tämä ruokaohjehelmi löytyi muistaaksen vuodelta -92 olevasta lehdestä. Olikohan tuolla vihreällä broilermurekkeella tarkoitus käännyttää kasvissyöjiä? 

Loman herkkuhetkiä vol 1

Lomat alkaa olla lusittu ja paluu arkeen alkaa olla edessä, kun esikoinen aloittaa tiistaina eskarin. Tänä kesänä lomailimme taas perinteitä kunnioittaen pari viikkoa Ohtakarissa kera sukulaisten ja ystävien. Leirielämään kuuluu hyvin olennaisena osana syöminen, jota harrastimme kyllä ihan kiitettävästi. Koska oleskelumme ajoittui Ohtakarin kalajuhlien jälkeiseen aikaan, kalastajat möivät saalistaan aamuin illoin aina kun sitä olivat sattuneet saamaan. Siikaa syötiin siis aika monena päivänä, mutta mikäs sitä oli syödessä, kun tuoreus oli taattu. Lisukkeena syötiin lohtajalaisia perunoita, jotka eivät myöskään olleet kauan kaupan laareissa vanhenneet. Herkullista lähiruokaa!

Siikaa grillattuna

ja siikaa savustettuna.

Lettukestit olivat aiempien vuosien tapaan kovaa huutoa varsinkin nuorison keskuudessa ja niitä järjestettiin useamapanakin iltana. Pallogrilli ja briketit toimivat mainiosti yhteen valurautaisen lettupannun sekä kälyn mainion muurikkalettutaikinan  kanssa.

Muurikkalettutaikina

5 dl ohra- tai vehnäjauhoja

1-2 tl suolaa

1 l kivennäisvettä tai vettä

4 munaa

Sekoita jauhot, suola ja neste, anna turvota 15-30 min. Vatkaa munat joukkoon.

Letut syötiin viimeistä murua myöten

Mies toteutti jo viime kesästä saakka kyteneen fantasiansa valmistaa boston-kakku pallogrillissä. Taikinanteon ja varsinaisen leipomisen mies ulkoisti kuopuksen kummitädille ja siihen saakka kaikki menikin mallikkaasti. Paistamisessa tulikin vähän ongelmia, koska tavispallogrillissä lämpötila ei pysynyt tarpeeksi korkealla brikettien lisäyksestä huolimattakaan. Lopputulos oli hieman surullisen näköinen, mutta sisus ihan syötävä, joskin rakennetta ei enää pullaksi tunnistanut. Jatkoa boston-kokeilulle on kuulemma luvassa astetta paremmalla grillillä kotioloissa. Siellä tosin suurempi haaste taitaa olla se taikinanteko, heh.

Tästä se ajatus lähti viime kesänä.

Toim. huom. espressoa ei nautittu tuona päivänä rannalla, mutta kahvipannujen kahvat säilyttivät alkuperäisen muotonsa.

Vohvelikestit

Kesä on kiireistä aikaa, mutta saatiin kuin saatiinkin järjestettyä kahden naapuriperheen kanssa lauantai-illan ex-tempore vohvelikestit. Me toimme mukanamme oman vohvelirautamme isäntäperheen raudan kaveriksi ja vohvelit saatiin paistettua tuplateholla. Parvekkeella paistaminenkin sujui mukavasti ilman turhia käryjä.

Vohveleiden kanssa tarjoiltiin kolmea eri sorttia hilloja, raparperia, kirsikkaa ja luumua, kaikki oman pihan antimista tehtyjä (lievää ylpeyttä ilmassa). Lisäksi vielä hedelmiä, jätskiä, nutellaa sekä maidollista että maidotonta valkoista vaahtoa. Voitte uskoa, että mahat oli killillään kun olimme saaneet vohvelipinon tuhottua.

Pari onnekasta seurueestamme aloitteli myös lomaansa ja sen kunniaksi nosteltiin myös vähän maljoja. Lapset saivat myös kuplivaa laseihinsa, raparperisiirapilla terästettyä kivennäisvettä. Tuo kokkipottilan reseptillä tehty sihijuoma on kyllä oiva kesäjuoma, kannattaa kokeilla.

Raparperisiirappi

1 litra raparperin paloja (noin 4 vartta, mielummin enemmän kuin vähemmän)
2 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vettä

Huuhdo raparperin varret ja pilko ne noin senttisiksi paloiksi. Mittaa kattilaan kaikki ainekset ja kiehauta. Hiljennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Siivilöi siirappi joko siivilän läpi (mukaan tulee pieniä haituvia, ei ne kyllä haittaa) tai harson läpi (saat siirapista kirkkaampaa). Jäähdytä siirappi ja säilytä se jääkaapissa.

Siirappi maistuu sopii muuten hyvin myslin ja maustamattoman jugurtin kaveriksi, miksei myös puuron päälle.

Rajamäen Strömsö

Päiväkodin suunnittelupäivän ansiosta sain pitää lasten kanssa pidennetyn viikonlopun ja maanantaina suuntasimme auton nokan kohti Rajamäkeä. Siellä asuu ystäväperheemme, joka on ahkerasti muutaman vuoden ajan remontoinut alunperin  1871 rakennettua Korven asemarakennuksena palvellutta hirsitaloa. Nykyiselle paikalleen Rajamäen tehtaan läheisyyteen rakennus on siirretty 1930-luvulla, josta lähtien siinä on ollut kolme työväen asuntoa. Joka kerta heillä kyläillessä löytyy talosta aina jotain uutta, remonttiprojekti on edennyt ja talon emäntä Veera on askarrellut tai taiteillut jotain uutta. Tuntuu siis siltä kuin olisi tupsahtanut suomekieliseen Strömsöhön, heh. Kaikesta tuosta kivasta oli tietenkin pakko ottaa "muutama" kuva.

Samalla reissulla kävimme myös Veeran ystävän pitämässä Rajamäen lyhyttavaraliikkeessä, jossa myydään kaikenlaisia kivoja lahjatavaroita, vaatteita ja vanhoja tavaroita. Itselleni tällä kertaa mukaan tarttui hauska nappipurkki, jossa oli jo valmiina hyvä pesämuna nappivarastolle. Liikkeen tarkat aukioloajat ja osoite löytyvät täältä. Kannattaa poiketa, jos tuolla päin liikutte!

Tuliaisiksi vein Sauvajyväsen mainion reseptin mukaan tehdyn raparperikeikauskakun. Tässä kakussa on kalorit kodallaan, mutta niin on myös mautkin, suosittelen.

Keikauskakku raparperista

50 g voita
2 dl fariinisokeria
7 dl raparperia paloina

150 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
1tl vaniljasokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja fariinisokeri kakkuvuuassa (n. 22 cm, jos teen puolikkaana, käytän 18 cm vuokaa) 175 asteessa muutaman minuutin ajan. Sekoita ne tasaisesti pohjalle ja lisää raparperit. Vatkaa kulhossa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan ja levitä taikina raparperien päälle. Paista 175 asteessa n. 50 min. Kumoa kakku lautaselle ja tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.