torstai 30. kesäkuuta 2011

Juhannuksen ruokakinkerit

Niin kuin moni muukin, meidän perhe vietti juhannusta syöden, juoden, saunoen ja uiden. Heinolaan järven rannalle (jonka nimeä en muista) kokoontui sama sakki kuin viime joulunakin vahvistettuna vielä kahdella oululaisella ja yhdellä suloisella koiranpennulla. Yhteensä siis 8 aikuista, 8 lasta ja kaksi koiraa, joten säpinää riitti kaikille vuorokauden ajoille. Ruokakeskustelu aloitettiin hyvissä ajoin facebookissa liiallisen ruuan hamstrauksen välttämiseksi, mutta ähkyä emme silti pystyneet välttämään. Viikonlopun menu koostui lähinnä vanhoista hyviksi havaituista resepteistä, joten kuvat ovat tässä postauksessa pääosassa.


Ennen juhlintaa täytyy tietenkin ommella juhlateltta...



Paprikat paahtumassa kikherne-couscous-salaattiin



Pojilla riitti rillattavaa, kun oululaiset olivat tuoneet tullessaan 10 kg ribsejä


Ribsejä, pasta-, kaali- ja couscous-salaattia (ohje tulee myöhemmin)



Röyh!



Koiravauva Vallu



Juhannuspäivänä grillissä pöhisi naudan ulkofile, pekonilla päällystetty broileri,


Paapusalaatti sinappikastikkseella Paul Svenssonin ohjeen mukaan (ohje tulee myöhemmin)



Jälkiruuaksi saatiin grillattuja omenoita, joita tarjoiltiin paahdettujen kookoshiutaleiden ja vaniljakastikkeen kanssa.
  




Sunnuntaiaamun kruunasi kunnon mättöaamiainen, joka maistui myös nuorisolle









Ennen kotimatkaa mahat täytettiin vielä edellisen illan tähteistä tehdyllä pyttipannulla.



Jälkkärin syöjällä vauhti päällä



...ja kuinkas sitten kävikään.



Trampoliinilla riitti pomppijoita koko juhannuksen - jouset sai levätä korkeintaa kuusi tuntia vuorokaudessa.


maanantai 27. kesäkuuta 2011

Ruuantekoruokaa

Tämä nopea katkarapuherkku toimii loistavasti ruuantekoruokana esimerkiksi silloin kun pitäisi kärsivällisesti odottaa hiiligrillin lämpötilan laskua ja nälkä kurnii vatsassa. Tämä toimii myös yksinkertaisena alkupalana tai osana tapashenkistä tarjoilua.




Paistetut katkaravut

400 g keskikokoisia tai suuria katkarapuja
n. 1 rkl korianterin siemeniä
chiliä maun mukaan
3-4 valkosipulinkynttä
tarvittaessa suolaa
n. desi öljyä

Murskaa huhmaressa korianterin siemenet, chili ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita mausteseos öljyn joukkoon. Voit tehdä öljyn jo etukäteen ja antaa sen maustua hetken. Kuivaa sulatetut katkaravut ja paista nopeasti pannulla mausteöljyssä. Tarjoa katkaravut vaalean leivän kanssa.

maanantai 20. kesäkuuta 2011

Thai-basilikalla maustettu nektariinisalaatti

Oman yrttimaan basilikat ovat kasvaneet niin paljon, että satoakin voi jo vähän korjata. Thai-basilika tuo mukavan miedon aniksen maun salaattiin. Salaatti sopii hyvin lisäkkeeksi grillatulle kanalle tai possulle.




Thai-basilikalla maustettu nektariinisalaatti

1 keltasipuli
n. 3 rlk valkoista balsamicoa
n. 3/4 dl (oliivi)öljyä
merisuolaa
nektariineja
jääsalaattia
juoksevaa (Italian metsähunajaa) hunajaa
Thai-basilikaa maun mukaan

Puolita sipuli ja viipaloi puolikkaat. Sekoita balsamico, öljy ja suola, lisää joukkoon sipuli. Anna marinoitua hetki, jotta sipuli hieman pehmenee ja muuttuu makeammaksi. Paloitte nektariinit ja revi salaatti. Lisää joukkoon sipulit, hunaja ja hienonnettu basilika.

sunnuntai 19. kesäkuuta 2011

Retkievästä

Sukulaisvierailun innoittamana teimme kesän ensimmäisen retken Iso Vasikkasaareen. Saaristovene lähti mukavasti kotirannasta ja vajaan tunnin aikana ehti hyvin ihailla kauniita maisemia. Lähtöä edeltävänä iltana tehtiin valmiiksi salaatit varhaisperunoista ja varhaiskaalista ja aamulla vielä eväsleivät. Ja koska saarelta löytyy nuotiopaikkoja, piti pakolliset nakitkin ottaa mukaan lapsia varten. Eväsleipien tekoon on muuten Pågenin subit ehdoton suosikkini. Leivät ovat sopivan kosteita ja maku vaan paranee, jos niitä hieman paahtaa halsterissa nuotiolla.




Kaalisalaatti

1 pieni varhaiskaali
1 paprika
1/2 sipuli
3 valkosipulinkynttä
n. 1 dl majoneesia
1-2 tl viinietikkaa
(ruokokide)sokeria
suolaa
chiliä

Hienonna kaali, paprika, sipuli ja valkosipulinkynnet aivan pieneksi silpuksi. Lisää majoneesi, etikka ja mausteet. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.


Varhaisperunasalaatti

n. kilo keitettyjä varhaisperunoita
1 nippu pieniä kesäsipuleita
viinietikkaa
öljyä
suolaa
(ruokokide)sokeria

Viipaloi keitetyt perunat ja sipulit varsineen. Sekoita joukkoon viinietikkaa ja öljyä. Mausta suolalla ja sokerilla.

Teen tätä salaattia yleensä ruualta yli jääneistä varhaisperunoista. Kätevä eväs mukaanotettavaksi esim. rannalle.


Myös sorsat olivat kiinnostuneita eväsleivistä, jopa vähän pelottavan paljon


Tuplanakki


Nuorimmalle retkeläiselle uni maistui hyvin paluumatkalla veneen penkillä

lauantai 18. kesäkuuta 2011

Kesäkoti

Sain serkultani Kikiltä haasteen kuvata jotain joka saa minut hymyilemään. Lapset saavat toki minut hymyilemään päivittäin, mutta valitsin tähän pari kuvaa jo neljä vuotta meitä hyvin palvelleesta kesäkodistamme. Kuvat ovat siis otettu jo edellisinä kesinä.

Mielessä siintää tuleva kesäloma ja leirielämä merenrannalla Ohtakarissa miehen veljen perheen kanssa ja sekös vasta hymyn saakin huulille.






Heitän haasteen eteenpäin Ninalle ja Hellulle.

keskiviikko 15. kesäkuuta 2011

Haastetta kerrakseen




Tätini kyläili meillä jokin aika sitten ja toi tuliaisiksi jokaiselle perheenjäsenelle oman daalian. Eivätkä ne olleetkaan ihan mitään pikku puskia, kukat olivat melkein kämmenen kokoisia ja nuppuja vaikka kuinka paljon. Itse en ole oikein mikään "kukkaihminen", mutta pikkuhiljaa alan lämmetä sille, että ruukuissa voisi kasvattaa yrttien lisäksi jotain muutakin.




Näiden neljän daalian hengissä pitämisessä tuleekin olemaan haastetta kerrakseen koko kesäksi. Pienen hoito-ohjesurffailun tuoksena selvisi, että kasvin juurakon saattaisi saada säilymään elossa talven yli, joten siinä haaste numero kaksi. Nyt toivonkin hyviä vinkkejä haasteisiini!


tiistai 7. kesäkuuta 2011

Siskonmakkarapasta

Tämä resepti ei ehkä ole oikein "sesonkiin sopiva", mutta koska lasten lempiruokiin edelleenkin kuuluu "makarooni" ja uusia perunoitakaan ei ihan joka päivä jaksa syödä, tein perusnakkikastikkeen sijaan pastakastikkeen siskonmakkaroista. Nälkä iski taas niin yllättäen, että en ehtinyt reseptejä etsiä, joten kastike syntyi hatusta vedetyn reseptin mukaan. Lopputulos oli ihan onnistunut, seuraavaan versioon voisi laittaa vaan hieman enemmän yrttejä. 



Siskonmakkarapasta

1 pkt siskonmakkaroita
öljyä
1 iso sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
n. 2 dl (kaura)kermaa
3 reilua rkl tomaattipyrettä
reilu nippu tuoretta basilikaa hienonnettuna
suolaa
pippuria
(ruokokide)sokeria

500 g pastaa

Purista siskonmakkaroista pieniä palleroita öljytylle pannulle ja paista kauniin ruskeaksi. Siirrä kypsät makkarat sivuun. Kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipulit. Lisää joukkoon tomaattipyre, kuullota hetki. Lisää kerma, siskonmakkarat ja basilika. Jos kastikke tuntuu liian paksulta, voit lisätä joukkoon tilkan vettä. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Yhdistä kastike ja keitetty pasta, tarjoile parmesaaniraasteen kanssa.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...