Ja taas me syötiin

Lomat on nyt lusittu ja näin jälkeen päin ajateltuna kesälomalla ei juuri muuta tullut tehtyä kuin kokkailtua, vietettyä ulkoilmaelämää sekä nähtyä sukulaisia ja ystäviä. Tässä yhden Ohtakarissa vietetyn rantapäivän päätteeksi nautittu ateria, fajitaksia ja grillissä tehtyä omenapaistosta.

Fajitaksien täytteeksi oli tarjolla itsetehtyä tomaattisalsaa, soijajugukastiketta, edelliseltä päivältä ylijäänyttä BBQ-kastiketta, jääsalaattia, valmista cheddarkastiketta ja grillattua cajunmarinoitua possua ja tamarindmarinoitua broileria.

Tomaattisalsa

5 tomaattia

3 sipulia

viinietikkaa

öljyä

suolaa

ruokokidesokeria

mustapippuria

nippu tuoretta korianteria

Lohko tomaatit neljään osaan, poista kanta ja siemenet, pilko pieniksi kuutoiksi. Hienonna sipuli ja korianteri. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna maustua hetki.

Tamarindmarinadi broilerille

2 rkl tamarindtahnaa (esim. Spice-up)

1 rkl raastettua inkivääriä tai 2 rkl inkivääritahnaa

2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2-3 rkl öljyä

suolaa

Omenapaistos grillissä

(5 annosta)

5 omenaa

2 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

3 rkl tai maun mukaan (ruokokide)sokeria

3/4 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita

Poista omenoista siemenkodat ja kannat, kuori tarvittaessa. Pilko omenat. Sekoita loput ainekset keskenään. Laita kaksi suorakaiteen muotoista folioarkkia ristikkäin, laita puolet omenapaloista ja muruseoksesta folion päälle, sulje nyytti. Tee lopuista aineksista samanlainen nyytti. Laita nyytit kypsymään hiiligrillin jälkilämmölle 30-45 minuutiksi. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.