Blogipiknik

Kesäloman Oulun visiitin päätteeksi osallistuin oululaisten ruokabloggareiden piknikille. Tämä postaus tulee todella jälkijunassa, koska piknik pidettiin jo 18.7., mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Osallistuin tällaiseen pikinikiin ensimmäistä kertaa ja seura oli mitä mainiointa, ruoka oli hyvää ja sitä oli riittävästi. Ehkä ensi kesänä uudelleen, jos aikataulut osuvat kohdilleen.

Piknikin antimet esittelen tässä kuvien avulla, tarkemmat reseptit löytyvät blogien Kokit ja potit, Pastanjauhantaa, Campasimpukka, Peruspöperöä ja (Diplomi-)insinöörin keittiössä sivuilta. Itse osallistuin piknikin tarjoiluihin noin viisitoista vuotta sitten ranskalaiselta ystävältäni saamani reseptin mukaan tehdyllä taboullehilla. Alla oleva ohje on hyvin summittainen ja salaatin maku vaihtelee itsellänikin joka kerta riippuen tomaattien, sitruunan ja sipulin makeusasteesta.

Taboulleh

n. 400 g kuskusia

1-1 1/2 sitruunan mehu

öljyä

vettä

suolaa

sokeria

rouhittua mustapippuria

(tuoretta) minttua

1 keltasipuli

1 kurkku

3-5 tomaattia

Sekoita sitruunamehu, vesi, öljy ja mausteet. Vettä ja öljyä voi olla noin tuplasti enemmän kuin sitruunamehua. Lisää kuskus (huomaa, että neste ei saa olla lämmintä). Hienonna sipuli aivan pieneksi ja lisää joukkoon. Pilko kurkku ja tomaatit tomaatit pieniksi kuutioiksi, lisää joukkoon. Niistä irtoava neste kannattaa lisät myös. Anna salaatin seistä hetki, tarkasta maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria. Kuskus turpoaa yllättävän äkkiä vaikka neste onkin kylmää ja jonkin ajan kuluttua vettä ja öljyä voi hieman lisätä. Ota kuitenkin huomioon, että kurkusta ja tomaatista irtoaa aika reilusti nestettä. Kuskus on turvonnut kokonaan n. 4 tunnin kuluttua, mutta parhaimmillaan salaatti on, kun se on saanut seistä yön yli jääkaapissa.