Luumuja, luumuja, luumuja

Kuten edellisessä postauksessa taisin mainitakin, taloyhtiömme pihalla kasvaa luumupuu, joka tuotti tänä kesänä loistavan sadon. Muille asukkaille luumut eivät ole oikein kelvanneet, joten minä olen käynyt keräämässä (lähinnä maasta, toki pessyt ennen käyttöä) kilon jos toisenkin. Ensimmäisen kilon syötyäni huomasin, että ihan koko satoa ei pysty tuoreena tuhoamaan edes perheen avustuksella. Luumuista nyt sitten keittetty hilloa ja chuteneyta (miten toi taivutetaan?!?) ja lisäksi yllättänyt itseni ja perheeni leipomalla luumutortun.

Luumuhillon keitin hillosokeripussin kyljessä olevan ohjeen mukaan. Poistin luumuista kivet ja pilkoin luumut neljään osaan. Keittoaikaa lisäsin hieman n. 25 minuuttiin. Hilloa on tähän mennessä testattu puuron päällä, vohveleiden lisukkeena ja juustojen kanssa. Kaikki kombot toimivat, juusto parhaiten minulle.

Chutneyn ohje löytyi googlettamalla täältä. En ole aiemmin tehnyt chutneyta enkä liiemmilti perehtynyt niiden reseptien sielunelämään, joten en tiedä oliko tuo ohje oikein fiksu. Se nyt sattui ensimmäisenä kohdalle, raaka-aineet kuulostivat hyviltä ja niitä sattui löytymään kaapista, joten sillä mentiin. Aina ei jaksa säätää, heh. Ne chutneyt, joita minä olen maistanut, ovat sisältäneet suolaa. Tässä ohjeessa sitä ei kuitenkaan ollut, mutta olisiko pitänyt olla, onko kenelläkään tietoa? Koostumuskaan ei ollut ihan tuo paksu ja kiiltävä mitä ohjeessa lupailtiin vaikka lisäsin keitooaikaa n. 10 minuutilla, mutta ehkäpö tuota voi käyttää ainakin ruokien maustamiseen.

Mausteinen luumu-inkivääri-chutney

750 g luumuja

50 g tuoretta inkivääriä

2 sipulia

1 valkosipulinkynsi

125 g vaaleita rusinoita (sultanas)

400 g ruokokidesokeria

450 ml valkoviinietikkaa

Poista luumuista kivet ja pilko ne neljään osaan. Kuori ja kuutioi inkivääri pieneksi, pilko sipulit ja murskaa valkosipulinkynsi. Laita ne loppujen ainesten kanssa kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia. Sekoittele seosta säännöllisesti, seoksesta pitäisi tulla paksua ja kiiltävää. Anna chutneyn jäähtyä ja purkita.

Piirakanohje peräisin ystävältäni Annelta, jolta aina irtoaa meikäläisen taitotasolle sopivia leivontareseptejä. Tässä piirakassa on käytetty kaupan valmista murotaikinaa, mutta viitseliäämmät voivat varmaan valmistaa sen itse. Käytin alkuperäisen ohjeen vadelmamarmeladin sijaan omatekoista kirsikkahilloa, joka sekin kesti paistoa ihan loistavasti.

Luumupiirakka

1 pkt valmista kauramurotaikinaa

10-16 luumua

1/2 dl sokeria

200 g paistonkestävää vadelmamarmeladia

1 dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

Halkaise luumut ja poista kivet. Lisää luumujen joukkoon sokeri ja anna maustua puolisen tuntia. Painele 2/3 murotaikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä marmeladi tai hillo pohjan päälle. Asettele luumun puolikkaat liekkauspinta alaspäin marmeladin päälle. Valmista muruseos lopusta taikinasta, kaurahiutaleista ja fariinisokerista. ripottele seos luumujen päälle. Paista 175 °C:ssa 30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai  -jäätelön kanssa.